Dorada al Horno

  • Dorada al Horno

    Dorada al Horno

  • Dorada al Horno con Patatas

    Dorada al Horno con Patatas

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    Dorada al Horno con
    Verduras

  • Dorada al Horno con Limón

    Dorada al Horno con Limón

  • Dorada al Horno con Cebolla

    Dorada al Horno con Cebolla

  • "Dorada al Horno" - Las mejores recetas de Dorada al Horno

    La dorada al horno es una forma muy saludable y extendida en nuestra gastronomía de preparar un pescado tan rico y nutritivo como es la dorada.

    En esta web especializada os vamos a ir proponiendo diversas recetas para que podais preparar dorada al horno en casa. Vamos a enseñaros a preparar la receta más tradicional pero también otras variantes que emplean otros ingredientes y tienen formas de preparación algo diferentes.

    Esperamos que os animeis a probar nuestras recetas, seguro que os encantan y volveis a prepararlas cada cierto tiempo. Y cada cierto tiempo iremos añadiendo nuevas recetas igual de interesantes.

    Dorada al Horno

    Actualización: 03/11/2017

    Aprende a preparar una dorada al horno de forma sencilla siguiendo los pasos que te detallamos a continuación. Esta es una de las mejores formas de preparar la dorada.


    Ingredientes de Dorada al Horno:

    - Una dorada
    - Un limón
    - Un vaso de agua
    - Una pastilla de caldo de pescado
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen



    Preparación de Dorada al Horno:

    La dorada es uno de los pescados más sabrosos y saludables que podemos encontrar en el mercado durante todo el año, y una de las mejores formas de prepararla es hacerla al horno, ya que así mantiene todo su sabor y sus propiedades. Aquí vamos a detallaros paso a paso como preparar una rica dorada al horno, una receta sencilla de preparar y que podemos acompañar con alguna guarnición para redondear un almuerzo muy saludable y completo al mismo tiempo.

    Si necesitas preparar más cantidad de pescado, modifica los ingredientes que te indicamos antes, ya que estos están pensados para preparar una pieza de dorada, con la que servir a uno o dos comensales, según si la acompañas de una ensalada o cualquier guarnición, y también en función del tamaño de la dorada que utilices, ya que estas pueden variar bastante en cuanto a su tamaño y peso. Pídele a tus pescadero las piezas que necesites, intentando que sean grandes si son para compartir o bien algo más pequeñas si vas a servirlas de forma individual.

    Una vez vayamos a comenzar a preparar la receta, debemos descamar las doradas, a menos que lo haya hecho ya el pescadero, pero no está de más que al mismo tiempo que las lavamos con agua bajo el grifo le demos un repaso para quitarles las escamas que pudieran tener. También les quitamos la cabeza y le quitamos las tripas, algo que si hemos pedido al pescadero nos habrá hecho previamente, con lo que nos ahorramos hacerlo nosotros, y él lo hará en un momento. Tras lavar el pescado con agua, lo dejamos escurrir del todo.

    Encendemos el horno a 180ºC, para que vaya alcanzando esa temperatura mientras acabamos de preparar la dorada. Una vez se haya escurrido del todo, la salpimentamos por todos lados, y les hacemos unos cortes de arriba abajo en sus laterales, y en los mismos colocamos unas rodajas de limón cortadas por la mitad, que queden bien encajadas. Ponemos la dorada en una bandeja de horno, que previamente habremos engrasado con un poco de aceite de oliva virgen, y echamos un poco más a la dorada una vez la hayamos colocado en la bandeja. Diluimos una pastilla de caldo en un vaso de agua y la agregamos a la bandeja.

    Metemos en el horno una vez que haya alcanzado la temperatura deseada, y dejamos hornear entre 15 y 20 minutos, dándole la vuelta a la dorada sobre la mitad de ese tiempo, para que se cocine bien por ambos lados. Ten en cuenta que la dorada no debe quedar demasiado seca por dentro, es mejor que quede más bien jugosa, así que en cuanto veas que está bien hecha no la dejes mucho más tiempo en el horno. Una vez la saques, sírvela sin dejar que se enfríe para disfrutar de esta rica dorada al horno, que esperamos que os guste tanto como a nosotros.



    Dorada al Horno con Patatas

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Un par de patatas
    - Una cebolla
    - Un vaso de vino blanco
    - El zumo de un limón
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta receta para hacer dorada al horno con patatas es una las mejores formas de preparar una dorada, ya que es una receta rica, completa y sencilla de hacer. Te detallamos paso a paso como prepararla en casa. Leer Receta...
    Dorada al Horno con Verduras

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Dos patatas
    - Una cebolla
    - Un calabacín
    - Un pimiento rojo pequeño
    - Un pimiento verde pequeño
    - 3 o 4 dientes de ajo
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Te enseñamos a continuación como preparar en casa una estupenda receta de dorada al horno con verduras. Es una receta sencilla de hacer, muy sabrosa y nutritiva que te detallamos paso a paso para facilitarte la tarea. Leer Receta...
    Dorada al Horno con Limón

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Un par de patatas
    - Dos cebollas
    - Dos limones grandes
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Vamos ahora con una receta con la que cocinar una riquísima dorada al horno con limón. Una forma sencilla de preparar la dorada y que siempre queda bien para almorzar o cenar de forma saludable. Leer Receta...
    Dorada al Horno con Cebolla

    Ingredientes:

    - Una dorada
    - Dos buenas cebollas
    - Una o dos patatas
    - Un vaso de vino blanco
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una de las mejores recetas para cocinar una dorada de forma sencilla, ya que se prepara sin muchas complicaciones y sin necesitar muchos ingredientes. Aprende a preparar una rica dorada al horno con cebolla paso a paso como te indicamos a continuación. Leer Receta...
    Dorada al Horno en Papillote

    Ingredientes:

    - Una dorada de buen tamaño
    - Una patata
    - Una zanahoria
    - Una cebolla
    - Medio pimiento rojo
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Disfruta de una riquísima dorada al horno en papillote preparándola con esta receta que te ofrecemos detallada paso a paso. Si nunca has preparado así la dorada, verás que es una forma muy rica y sencilla de hacer este completo pescado. Leer Receta...
    Dorada al Horno con Champiñones

    Ingredientes:

    - Una buena dorada
    - 250 gramos de champiñones frescos
    - Una cebolla grande
    - Un par de dientes de ajo
    - Un vaso de vino blanco
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Os recomendamos ahora esta receta de dorada al horno con champiñones, una variante de la tradicional dorada al horno que resulta muy sabroso y que se prepara también de forma sencilla. Leer Receta...
    Principales componentes del pescado
    El principal componente del pescado es el agua, por norma general, el agua suele suponer el 75% del mismo, pero dependiendo del tipo de pescado será mayor o menor. El contenido en proteínas del pescado es también bastante elevado, además de que la calidad de este tipo de proteínas es muy beneficiosa para nuestro organismo.

    La presencia de grasas en el pescado es muy diferente dependiendo del tipo de pescado que se trate, ya que cada especie puede presentar cantidades que varían mucho de una a otra. Esto también depende de otros muchos facotres, como pueden ser el tipo de agua en el que viva el pescado, la temperatura de la misma, los hábitos alimentarios entre otros.
    Propiedades de la dorada
    La dorada pertenece a la familia de los pescados blancos. Es un pescado rico en vitamina E, además de tener un alto contenido en proteinas, hierro, carbohidratos, magnesio y sodio.

    La dorada es muy beneficiosa para el sistema circulatorio, por sus propiedades antioxidantes, previniendo enfermedades tales como el Parkinson.

    En definitiva por todas estas razones, entre otras muchas, hacen que la dorada se convierta en un alimento altamente beneficionso para nuestro consumo.
    Valores nutricionales de la dorada
    Los principales valores nutricionales de la dorada son:

    · Calorías: 230 kcal.
    · Grasas: 17 g.
    · Colesterol: 94 mg.
    · Sodio: 30 mg.
    · Carbohidratos: 1,30 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 1,30 g.
    · Proteínas: 18,20 g.
    · Hierro: 0,15 mg.
    · Calcio: 41 mg.
    · Vitamina A: 83,50 ug.
    · Vitamina B3: 5,90 mg.
    · Vitamina B12: 2,30 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Pescado blanco
    Se llama pescado blanco a los pescados con un bajo contenido en grasas (menos del 2% de su peso), siendo la mayor diferencia de este grupo y los denominados pescado azul.

    Aportan al organismo muchos beneficios y ayudan a llevar una dieta equilibrada. Tienen una gran cantidad de proteínas de buena calidad, un bajo aporte calórico y además tienen vitaminas del grupo B y minerales tan importantes como hierro, calcio, fósforo, cobre y yodo.

    El pescado blanco es ideal a la hora de preparar recetas de todo tipo, ya sea a la plancha o al horno. Además son un alimento de fácil digestión, lo que los hace aún más adecuados para un consumo habitual.

    Los pescados blancos más conocidos y consumidos son: dorada, bacalao, lubina, merluza, rape y rodaballo, entro otros.
    Características de la dorada
    La dorada es un pescado de mar que se suele pescar cerca de las costas, incluso puede encontrarse en los estuarios. Es un pescado muy habitual por todo el Mar Mediterráneo y prácticamente toda la costa española. Las piezas más pequeñas de dorada suelen frecuentar más las zonas litorales, mientras que las doradas más adultas prefieren rondar las zonas más profundas y pueden llegar hasta los 100-150 metros de profundidad en épocas de reproducción de esta especie.

    Las doradas más grandes pueden llegar a medir hasta un metro de longitud y pueden llegar a pesar unos 6 ó 7 kilos de peso. La dorada es un pescado que tiene el cuerpo comprimido por los lados, con una línea dorsal que tiene una pronunciada convexidad. Su cabeza tiene buen tamaño y con forma redonda, los labios son bien gruesos. Este pescado sólo posee una única aleta dorsal, las aletas pectorales son alargadas y terminan en punta. La dorada tiene el vientre de color plateado y el dorso es verdoso-azulado.